 | Китай |
Китайцы называют свою страну центром мира.Это не лишено основания, ведь насиление Китая - 1.2 млрд человек. – четверть жителей планеты.
Чувство национальной гордости присуще всем народам, но даже самовлюбленные янки, убежденные в собственном привосходстве над остальными жителями планеты, не осмеливаются назвать свою страну центром мира, как это делают китайцы.Причем древнее название Китая – Чжунго (срединное царство) – появилось задолго до того, как численностьнаселения Поднебесной перевалила за миллиардную отметку.
Китай обрушивается на путешественника подобной снежной лавине: древние императорские династии и буддистские монастыри, кулинарные шедевры и непостижимая медицина, 50 тыс. иероглифов и морские курорты мирового класса, однако самое впечатляющее – это культура народа, два тысячилетия отделенного от других цивилизаций Великой стеной.
Столица Поднебесной
Каждое утро на главной улице Пекина – Тяньаньмэнь – поднимают государственный флаг. Даже в жождливые дни у этого мероприятия завидная посещаемость.За свои размеры Тяньаньмэнь занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Впрочем, к рекордным 44 гектарам относится не только плац, но и часть территории у стен Императорского дворца. Дворец китайских императоров (XV в.) тоже самый большой в мире. За 5$ каждый желающий может осмотреть миллион экспонатов обойти 9999 его помещений, но так было не всегда. До 1911 г. в находиться в нем мог только император , его жены и высшие сановники государства.
Ровесник Императорского дворца – Храм Неба на юге Пекина. Императоры получали здесь небесное благословение на управление страной, объявляли народу о наступлении Нового года и совершали жертвоприношения в надежде на хороший урожай. По утрам прилегающая к храму территория обширного парка превращается в гимнастический зал под открытым небом, где тысячи пекинцев занимаются традиционной китайской зарядкой цыгун. Хруст десятков тысяч разминаемых суставов сменяется медленными “па”фантастического танца и выкриками – так здесь принято прочищать легкие.
Китайская кухня
Еще 25 веков назад великий Кофуций признавал всю условность поняти я”китайская кухня”. Уж слишком большая эта страна, слишком разные вкусы ее жителей. Настоящие знатоки китайской кухни с ходу назовут не менее десятка ее направлений и школ: сычуаньскую, шаньдунскую, гаундуньскую… И если есть в них что-то общее, то в первую очередь – это культ “маленького кусочка”. Главное искусство китайского кулинара заключается в умении правильно нарезать и правильно обжарить пищу. Одинаковые по форме и размеру маленькие съестные кусочки (чтобы было удобно подхватывать палочками) готовятся на сильном огне всего за одну-две минуты.
Излюбленное блюдо китайских кулинаров напоминают пельмени:Только в тесто заворачивают все, что съедобно, - мясо, морепродукты, овощи. Например, “рыба в виде винограда” – это кусочки рыбы в шариках из теста, напоминающие на тарелке виноградную кисть. Необычайно важен и набор соусов, подаваемых к блюду в определенной последовательности, пропорциях и комбинациях. И главное при знакомстве с китайской гастрономией – помнить, что еда в Поднебесной – больше, чем еда: “китаец живет, чтобы вкушать блюда, а не ест, чтобы жить”, - гласит старинная пословица.
